Cofondatrice (sommelière) du restaurant Äponem – L’Auberge Du Presbytère
Gaby Benicio
Crédit photo : Gaby Benicio et Amélie Darvas
Avant que la dernière mode du monde postpandémique provoque une fuite vers les campagnes, la cheffe Amélie Darvas et la sommelière Gaby Benicio avaient quitté Paris pour faire le pari d’une expérience de restauration autosuffisante dans le Languedoc. Elles nous racontent cette aventure gustative hors du commun : un projet de vie, mais aussi un projet de société.
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